Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
een prei wassen ,en in super dunne ringen snijden
2 grote uien ,pellen en snipperen
4 teentjes knoflook ,pellen en snipperen
3 eieren ,klutsen met zout en peper
een pond kipfilet,spek of hamlap ,of varkenshaas in reepjes snijden
een stuk van ruim een ons beenham in reepjes snijden
een ons magere spekreepjes
sambal badjak ,naar eigen smaak
peper en zeezout uit de molen
een flinke scheut zoete ketjap
een flin
Voorbereiding:
Een pak snelkookrijst ,een dag van te voren koken en bewaren in de koelkast !!
Bereidingswijze:
De rijst koken en stomen ,een dag van te voren,en in de koelkast bewaren!!!!!!
Kluts de eieren los in een schaaltje met wat peper,zout,bieslook en sambal,naar eigen smaak ,bak er een omelet van,rol op als een pannenkoek en snij in dunne reepjes.
Bak het vlees dat je in huis hebt , met peper,zout,en knoflook en zet apart
Snij de prei in super dunne ringen , zo ook de beenham .
De uien pellen en fijn snipperen net als de knoflook
Neem een grote tefalpan of wok met wat olie en zet hoog op
De uien en spek in de pan, de uien goed omscheppen zodat ze niet verbranden,wat glazig bakken .
Bak het het spekuienmengsel en voeg de sambal en de knoflook erbij
schep het geheel door en schep en bak het vlees mee
Voeg de rijst toe,en bak de rijst goed mee ,goed roeren en omscheppen
Breng het geheel op smaak met peper, zout ,knoflook ,sambal en ketjap.
Meng de ham en de omelet erbij , en bak even mee , voeg als het laatst de dunne preiringen erbij ,goed omscheppen .
bereiding van de pindasaus
Smelt de boter in een pan en bak de uien glazig.
Meng behalve de pindakaas alles bij de uien en bak mee .
Roer af en toe zachtjes door en schep de pindakaas erbij en roer alles tot een smeuïge massa.
Schenk er wat kokosmelk bij als de saus te dik wordt.
|
|